v
Детский сад с. Кариновка
Переволоцкого района Оренбургской области
МБДОУ «Детский сад с. Кариновка»
Переволоцкого района Оренбургской области
с. Кариновка, ул. Центральная, 26
Телефон: 8(922)830-18-53
Адрес сайта : karinovka-ds.perev-roo.ru
Электронный адрес: itculov@mail.ru
Независимая оценка качества образования Независимая оценка качества образования

Контроль организации питания

В МБДОУ "Детский сад с. Кариновка" организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока ,качеством приготовленной пищи ,технологии приготовления блюд со стороны администрации сада.

В наличии имеются технологические карты кулинарного изделия блюд. Бракеражная комиссия, в составе 3 человек , ежедневно проводит исследование качество приготовления готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них. Также членами бракеражной комиссии осуществляется контроль за выдачей блюд в полном объеме в группе .

На пищеблоке ведется документация :

  • гигиенический сотрудников пищеблока;
  • журнал бракеража готовой пищевой продукции;
  • журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ;
  • журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
  • журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
  • журнал учета работы кварцевой лампы 
  •  Ежедневно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области" проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов. Информация о контролирующих органах в области организации обеспечения питания -
  • Программа производственного контроля ХАССП

Персональные данные, размещенные на сайте, размещены с согласия субъекта персональных данных. Копирование материалов сайта разрешено только с письменного согласия администрации сайта.